營養美食/京菜/沙鍋栗子雞
【菜名】：沙鍋栗子雞
【分類】：京菜
【原料】：雞半隻，栗子肉八兩，薑數片，酒一湯匙，蘑菇半湯匙，芫荽二棵。鹽、糖、生油、老油各一湯匙。麻油、胡椒粉適量。
【調料】：
【制法】：1.雞斬塊，滴幹水；
2.栗子肉放滾水中煲約五分鐘，冷後去衣，滴幹水；
3.下油三湯匙，爆透栗子及薑，下雞、蘑菇爆片刻，鏟起放入煲內煮滾，慢火燜，約需四十分鐘，勾芡，放上芫荽即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1729
【菜名】：沙鍋栗子雞
【分類】：京菜
【原料】：雞半隻，栗子肉八兩，薑數片，酒一湯匙，蘑菇半湯匙，芫荽二棵。鹽、糖、生油、老油各一湯匙。麻油、胡椒粉適量。
【調料】：
【制法】：1.雞斬塊，滴幹水；
2.栗子肉放滾水中煲約五分鐘，冷後去衣，滴幹水；
3.下油三湯匙，爆透栗子及薑，下雞、蘑菇爆片刻，鏟起放入煲內煮滾，慢火燜，約需四十分鐘，勾芡，放上芫荽即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1729