營養美食/全葷/幹烹仔雞
【菜名】：幹烹仔雞
【分類】：全葷
【原料】：嫩雞750克。
【調料】：料酒、精鹽、醬油、香醋、麻油，白糖、花椒粉、蔥末，蔥薑汁、蒜末。
【制法】：(1)將蔥薑汁、醬油、料酒、花椒粉、精鹽合在一起調成鹵，將仔雞的大骨頭拆除，切成小方塊，放在鹵內泡半小時。
(2)炒鍋放油燒至六成熱時，放入雞塊炸熟，撈出，瀝出余油，原鍋內加適量麻油，倒入雞塊，烹些香醋，撒上蔥末、蒜末翻炒幾下即成。
【特點】：色金黃，味鹹香。
【注意】：
【序號】：3236
【菜名】：幹烹仔雞
【分類】：全葷
【原料】：嫩雞750克。
【調料】：料酒、精鹽、醬油、香醋、麻油，白糖、花椒粉、蔥末，蔥薑汁、蒜末。
【制法】：(1)將蔥薑汁、醬油、料酒、花椒粉、精鹽合在一起調成鹵，將仔雞的大骨頭拆除，切成小方塊，放在鹵內泡半小時。
(2)炒鍋放油燒至六成熱時，放入雞塊炸熟，撈出，瀝出余油，原鍋內加適量麻油，倒入雞塊，烹些香醋，撒上蔥末、蒜末翻炒幾下即成。
【特點】：色金黃，味鹹香。
【注意】：
【序號】：3236