營養美食/全葷/清炒雞蛋
【菜名】:清炒雞蛋
【分類】:全葷
【原料】:雞蛋(或鴨蛋)300克,小蔥100克。
【調料】:豬油、精鹽、胡椒粉。
【制法】:(1)小蔥擇好洗淨切成末;雞蛋打在盤裏,加鹽、胡椒粉和蔥末打成蛋液。
(2)炒鍋上中火,鍋熱後加適量豬油,油熱後倒上蛋液輕輕用勺(鏟)沿鍋底推炒,待蛋液完全凝固後即可出鍋。
【特點】:色澤黃中透綠,鹹香軟嫩。
【注意】:炒鍋必須光滑,做到鍋熱後加油,油熱後加蛋液。炒時火太大或太小都會糊鍋,火要適中。
【序號】:3217
【菜名】:清炒雞蛋
【分類】:全葷
【原料】:雞蛋(或鴨蛋)300克,小蔥100克。
【調料】:豬油、精鹽、胡椒粉。
【制法】:(1)小蔥擇好洗淨切成末;雞蛋打在盤裏,加鹽、胡椒粉和蔥末打成蛋液。
(2)炒鍋上中火,鍋熱後加適量豬油,油熱後倒上蛋液輕輕用勺(鏟)沿鍋底推炒,待蛋液完全凝固後即可出鍋。
【特點】:色澤黃中透綠,鹹香軟嫩。
【注意】:炒鍋必須光滑,做到鍋熱後加油,油熱後加蛋液。炒時火太大或太小都會糊鍋,火要適中。
【序號】:3217