營養美食/全葷/炸荷包蛋
【菜名】：炸荷包蛋
【分類】：全葷
【原料】：雞蛋500克(8～10個)。
【調料】：花生油、精鹽。
【制法】：(1)油鍋內注入花生油，燒熱，手勺內加底油也上火燒熱，把雞蛋打在手勺內(不要把蛋黃弄破)撒些細鹽，放在油鍋內煎，等下麵煎到快定形時，用筷子在一邊夾出一道印，好似荷包口，再加入一些熱油，使上面也凝固。
(2)倒入大鍋中，再炸一會，成金黃色，即可撈出．
(3)其他雞蛋均照此辦法做完，碼入盤中即可。
【特點】：色澤金黃，外焦裏熟。
【注意】：
【序號】：3157