營養美食/全葷/紅燒鯉魚
【菜名】：紅燒鯉魚
【分類】：全葷
【原料】：鯉魚750克，豬肉20克，玉蘭片10克。
【調料】：花生油、精鹽、醬油，味精、白糖，料酒、澱粉、高湯、蔥段、薑絲、蒜片。
【制法】：(1)將魚殺好洗淨，用刀在魚身剞成月牙狀，抹上澱粉。
(2)炒鍋放油燒至七成熱時，放入魚炸至金黃色撈出鍋留適量的油，放入蔥、薑、蒜，炒出香味後，再放玉蘭片和肉片翻炒，加各種調料添些高湯，將炸好的魚放下移置小火燜熟，將魚撈出，湯裏勾薄芡，澆在魚身上即成。
【特點】：色淺紅，口味鹹中微帶甜。
【注意】：
【序號】：3200