營養美食/其他西餐/管壯面
【菜名】：管壯面
【分類】：其他西餐
【原料】：管壯面500克；火腿丁200克；乳酪汁500毫升；番茄汁500毫升；奶油汁500毫升；黃油20克；小蔥(細丁)10克。
【調料】：
【制法】：1.在鍋中放入3/4的淡鹽水，上面並放一點橄欖油，煮開，小火；
2.加入麵條並攪動，避免面沾在一起成為團狀，煮大約10分鐘直至8成熟；
3.從爐上取下鍋並過濾並用流動的冷水冷卻，蓋上並冷藏備用；
4.根據要求加熱汁，並在熱水使面加熱大約20-30秒，過濾並輕炒；
5.加熱一個小煎鍋，溶化黃油直至其開始變棕，加入面並攪動，加入汁攪勻；
6.放入盤中，並照常裝飾及配料。
【特點】：
【注意】：
【序號】：84