營養美食/其他西餐/3個蛋的蛋捲
【菜名】：3個蛋的蛋捲
【分類】：其他西餐
【原料】：雞蛋打好的3個、火腿、細丁50克、乳酪粉50克、蘑菇細丁50克、熏三文魚，細丁50克、番茄，去皮，去籽50克、混和鮮香草丁，並炒過的10克、洋蔥，去皮細丁，炒過25克、黃油或菜油20克、薯條1包、沙拉裝飾1個、麵包2個、份裝黃油20克、鹽調至夠味、白胡椒調至夠味。
【調料】：
【制法】：1.當製作番茄蘑菇或香草蛋捲時，炒好在蛋鍋中，溶化黃油或油，加入蔥，慢炒至開始蒸發，避免變色及糊；
2.加入蘑菇、番茄或細香草（根據需要）並繼續使之蒸發，加入調味品，從鍋中取出，並放在邊上備用；
3.將鍋用紙或布擦淨，加入多一些黃油或油，加熱，然後倒入蛋液，擺動並繼續攪動鍋，使其成為一個平蛋形餅；
4.當混合物開始凝固時，加入備好的調料，由六點種至十二點種方向處折疊蛋餅，使邊角沾好，並使表面成為金黃色；
5.將其轉入盤中，放入沙拉裝飾及薯條。
【特點】：
【注意】：
【序號】：181