營養美食/嬰兒/三色鮮貝
【菜名】：三色鮮貝
【分類】：嬰兒
【原料】：鮮貝150克,蛋清1個30克,油菜葉50克
【調料】：白糖,味精,澱粉,醋,植物油
【制法】：(1)油菜葉擇洗乾淨，入沸水鍋中略焯，待用。
(2)鮮貝洗淨，一半切片，一半放碗中搗成泥狀，加蛋清、鹽攪勻後製成小丸子。
(3)油鍋燒熱，將鮮貝片入鍋，炸好撈出。
(4)鍋內留少許油，加料酒、水、鹽、白糖、番茄醬、味精燒開，投入鮮貝丸子燒至入味，盛盤中。
(5)另起油鍋燒熱，入鮮貝片，加鹽、味精，燒至入味後盛在鮮貝丸子周圍，放油菜葉點綴即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：4