營養美食/孕產婦/清湯
【菜名】：清湯
【分類】：孕產婦
【原料】：母雞200g，肘子500g，精鹽、味精各7.5g，料酒、蔥、薑各10g。
【調料】：
【制法】：1.宰殺母雞後去淨毛及內臟，洗淨，將雞胸肉及雞腿剔下。
2.與翅膀一同放入鍋中，加入清水，待燒開後撇去血沫，然後用小火煮4－5小時。
3.將雞胸肉及雞腿肉去淨油質後拍碎成雞茸，加入清水調稀，放入精鹽、料酒、蔥、薑、味精等待用。
4.將煮好的雞湯濾淨碎骨肉，並撇去浮油，燒開，將調好的雞茸倒入湯內攪勻，待開後再撇淨油沫等雜質，即可成清湯。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2141