營養美食/法國菜/雞肉沙拉
【菜名】：雞肉沙拉
【分類】：法國菜
【原料】：熟雞脯肉200克，素沙拉750克，紅白菜100克，鮮黃瓜100克，馬乃司沙司50克，熟雞蛋100克，生菜葉少許。
【調料】：
【制法】：1.先制出素沙拉：將1.5公斤土豆、100克胡蘿蔔，去皮，切成小片；熟雞蛋切小片；鮮黃瓜250克去皮，先一切兩開，再切成小片。然後，將土豆、胡蘿蔔、鮮黃瓜、雞蛋片、青豆、奶油、精鹽、味精、白砂椒粉、辣醬油、馬乃司沙司混合，用木鏟輕輕地攪勻，裝入瓦罐，入冰箱保存。
2.再將熟雞脯肉片成小片，取一半拌入素沙拉內，把沙拉擺成高樁圓饅首形，然後，把餘下一半雞脯肉拼擺覆蓋在沙拉上面。
3.把熟雞蛋去皮與黃瓜均切成斜角塊。再把紅白菜、生菜葉一起圍在沙拉周圍，在雞脯肉的上面用錐形紙卷擠上馬乃司沙司即成。
【特點】：
【注意】：
【序號】：1230