營養美食/粵菜/糖醋咕嚕肉
【菜名】：糖醋咕嚕肉
【分類】：粵菜
【原料】：去皮五花豬肉500克，雞蛋清50克，辣椒20克，新鮮竹筍100克，蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精鹽1.5克，鹹番茄醬200克，酒7克，澱粉90克，花生油750克。
【調料】：
【制法】：1.將豬肉片成菱形塊，用精鹽、酒醃入味，裹上雞蛋液和澱粉，油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油；
2.再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。
【特點】：
【注意】：
【序號】：809