營養美食/素菜/芙蓉菜花
【菜名】：芙蓉菜花
【分類】：素菜
【原料】：菜花500克，蛋清80克。
【調料】：料酒、鹽、大油、味精．
【制法】：(1)把菜花劈成小朵如蘑菇一樣大小，洗淨．
(2)把蛋清加少量清水及料酒、鹽攪勻，放在湯盤中上鍋蒸成蛋白糕取出。
(3)炒勺上旺火，加底油，烹料酒高湯，加適量的鹽，將菜花倒入汆熟透後撈出，加味精拌勻，碼在蒸好的芙蓉盤內，澆上原湯即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2925
【菜名】：芙蓉菜花
【分類】：素菜
【原料】：菜花500克，蛋清80克。
【調料】：料酒、鹽、大油、味精．
【制法】：(1)把菜花劈成小朵如蘑菇一樣大小，洗淨．
(2)把蛋清加少量清水及料酒、鹽攪勻，放在湯盤中上鍋蒸成蛋白糕取出。
(3)炒勺上旺火，加底油，烹料酒高湯，加適量的鹽，將菜花倒入汆熟透後撈出，加味精拌勻，碼在蒸好的芙蓉盤內，澆上原湯即可。
【特點】：
【注意】：
【序號】：2925