營養美食/素菜/開洋燒菜心
【菜名】：開洋燒菜心
【分類】：素菜
【原料】：青菜750克，筍肉20克，蝦米10克。
【調料】：料酒、鹽、味精、食油、高湯。
【制法】：(1)把青菜剝去老葉，用刀削去菜根，保持菜心葉根部相連，洗乾淨。筍肉切成4cm的厚片。蝦米用水泡發。
(2)炒勺上旺火，打底油，油熱後把菜心倒入翻炒五分鐘後，加筍、開洋(蝦米)和鹽，再炒五分鐘，放入料酒和高湯，移小火燒至菜爛時，加味精，翻勺後出鍋．
【特點】：
【注意】：
【序號】：2926
【菜名】：開洋燒菜心
【分類】：素菜
【原料】：青菜750克，筍肉20克，蝦米10克。
【調料】：料酒、鹽、味精、食油、高湯。
【制法】：(1)把青菜剝去老葉，用刀削去菜根，保持菜心葉根部相連，洗乾淨。筍肉切成4cm的厚片。蝦米用水泡發。
(2)炒勺上旺火，打底油，油熱後把菜心倒入翻炒五分鐘後，加筍、開洋(蝦米)和鹽，再炒五分鐘，放入料酒和高湯，移小火燒至菜爛時，加味精，翻勺後出鍋．
【特點】：
【注意】：
【序號】：2926