營養美食/義大利菜/烤雞配圓辣椒橄欖
【菜名】：烤雞配圓辣椒橄欖
【分類】：義大利菜
【原料】：（四人份）雞2只（只算胸和翅膀大約1.6公斤），紅圓椒1只，切絲，黃圓椒1只，切絲，迷迭香2只，大蒜4個，白葡萄酒200毫升，黑橄欖20個，橄欖油150毫升，番茄150/200克，去皮切碎，雞湯0.5公升，鹽和胡椒。
【調料】：
【制法】：1.用刀把雞一分為二。
2.鍋燒熱，加入橄欖油，再放入已用鹽和胡椒調味的雞炸至金黃色。在這時，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄欖、紅黃兩種圓椒和迷迭香。
3.把所有的原料一起燒幾分鐘，倒些白葡萄酒，讓其蒸發一會兒，放入番茄和雞湯。再放入175度的烤箱烤20-25分鐘，等熟了以後取出。
4.從沙司中取出雞，把雞保溫，同時把沙司調味後放入烤箱加熱。
5.把每塊雞胸切成4至5塊，分別裝入4只盆內，上面澆上沙司並根據個人喜好放一些裝飾，通常是放些蔬菜。四人份的義大利風味菜就做成了。
【特點】：
【注意】：
【序號】：679