營養美食/蘇菜/文思豆腐
【菜名】:文思豆腐
【分類】:蘇菜
【原料】:豆腐,清雞湯,筍絲,香菇絲,鹽,味精,火腿絲,菜絲,雞油。
【調料】:
【制法】:將豆腐切成豆腐絲,入沸水鍋中略焯,去除豆腥氣,使豆腐成絲條,炒鍋內加清雞湯,外加清湯,放豆腐絲,筍絲,香菇絲,燒沸後撇去浮沫,加鹽,味精,火腿絲和菜絲稍燴,出鍋倒入湯碗內,淋上雞油即成。
【特點】:色澤白綠相間,豆腐細嫩,湯汁鮮美。
【注意】:
【序號】:557
【菜名】:文思豆腐
【分類】:蘇菜
【原料】:豆腐,清雞湯,筍絲,香菇絲,鹽,味精,火腿絲,菜絲,雞油。
【調料】:
【制法】:將豆腐切成豆腐絲,入沸水鍋中略焯,去除豆腥氣,使豆腐成絲條,炒鍋內加清雞湯,外加清湯,放豆腐絲,筍絲,香菇絲,燒沸後撇去浮沫,加鹽,味精,火腿絲和菜絲稍燴,出鍋倒入湯碗內,淋上雞油即成。
【特點】:色澤白綠相間,豆腐細嫩,湯汁鮮美。
【注意】:
【序號】:557