營養美食/蘇菜/芝麻條
【菜名】:芝麻條
【分類】:蘇菜
【原料】:精白麵粉250克,芝麻50克,雞蛋3個,植物油900克(實耗約80克),幹澱粉50克,綿白糖150克。
【調料】:
【制法】:1.將麵粉放在案板上,中間扒一個凹窩,將雞蛋打入窩中,放進芝麻、白糖、拌勻揉透。將揉好的麵團用擀麵杖擀成薄片(0.5釐米厚),注意邊擀邊撒幹澱粉,以免粘住。然後將擀好的薄片,切成5釐米長,0.5釐米寬的條待用。
2.將炒勺燒熱注油,待油達7-8成熱時,把芝麻條放入,炸至金黃色、鬆脆時撈出,冷透裝盤即可。
【特點】:色澤金黃,味香酥脆。
【注意】:
【序號】:578